複習一下之前Part 1提到的杯測精神：

『咖啡生豆被送往世界各地前，會先由產地的咖啡農民協會或精製工廠進行杯測，也就是試飲確認豆子的香氣及味道，以杯測判斷咖啡的風味和口感，並鑑定一款咖啡品質的高低，是一種極科學的方法。』

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杯測 咖啡 SCAA 木木咖啡 Agtron 水質 金杯

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咖啡豆處理方式主要有日曬法和水洗法，另外還有半日曬（或稱「蜜處理法」）以及半水洗，兩者是比較常聽到的方式。

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半水洗 蜜處理 半日曬 巴西 中美洲

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最近喝咖啡時常覺得有的豆子喝起來有些醇度(body)濃厚、很有層次感

有些喝起有明顯酸度、口感清晰、帶有些檸檬果酸、香氣

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水洗 日曬 半水洗 半日曬 蜜處理 酸度 醇度 處理方式 咖啡豆

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評斷咖啡好不好滿主觀的～

三五好友喝咖啡時，總是會交流分享當下這杯咖啡喝起來的口感

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tasing 咖啡 口感 香氣 falvor SCAA WCS flavour lexicon sensory wheel coffee 輪盤 chronicle 品嚐 果香 柑橘類 特性 知覺

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羅布斯塔豆是什麼?

常在網路上文章看到Robusta和Arabica 

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robusta arabica coffeebeans lipid sugar acid 羅布斯塔豆 阿拉比卡種咖啡 經緯度 苦味酸 綠原酸

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來自於科學人雜誌-咖啡香大有來頭

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咖啡豆 栽種 科學

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今天來認識咖啡豆袋子上的英文和數字意思

舉例來說～

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咖啡豆 麻布袋 分級制度 分類 SCAA International Coffee Org

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雖然父親節剛過

但我很感謝我的父親一路上給我的教導

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咖啡 旅程 夢想 傳承 開始 行動力

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咖啡有各種沖泡方式，
不論哪一種...

想喝一杯美味的咖啡
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咖啡豆 手沖 單品 自家烘焙 藝伎 花神 山東 濾紙 afternoon 肯亞

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