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來自於科學人雜誌-咖啡香大有來頭
連結請按此：http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?PageIdx=2&Unit=featurearticles&Cate=&id=89&year=
文章中提到好的咖啡先決條件是要種出好的咖啡樹、結出好的果實
再來就是咖啡豆的處理方式、烘焙方式～甚至是沖泡方式
會影響我們最後品嚐到的咖啡的口感
摘錄其中一小段：
「高品質的咖啡來自於對各種因子維持嚴密的控制，包括栽種環境、植物品種及沖煮過程等。咖啡的栽培有無數個變數必須監控及管理；一旦咖啡豆結了實，品質就已經決定，無法再增添或去除什麼了。」
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