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咖啡豆品種基本分成阿拉比卡與羅巴斯塔豆。而阿拉比卡豆之下還有二千到三千個品種，都是由衣索比亞的鐵比卡Typica以及葉門的波旁Bourbon移植中南美洲或亞洲後變種而來
說到波旁品種，就會想到我們熟知的黃波旁咖啡豆，顧名思義，黃波旁的咖啡果實成熟後不是變紅，而是變成橘黃色外皮，是巴西聖保羅州São Paulo特有的波旁變種。黃波旁豆淺焙或深焙都適合，這幾年因為在巴西的CoE (Cup of Excellence)獲得前三大獎，因此也受到許多注目，也成為許多濃縮咖啡的配方豆。
註：關於巴西咖啡豆介紹，歡迎閱讀我們先前的另一篇文章，點我閱讀
話說回來，波旁種與鐵比卡並列為古老品質優良的咖啡品種，甚至有植物學家認為波旁是早期鐵比卡種移植到葉門後的變種，豆子的形狀呈現圓身。那麼是波旁這個名字是怎麼來的呢？一直以來，波旁種被誤認為曾經倒過非洲東岸的波旁島，但其實很多圓身波旁豆是直接從葉門傳播而沒有經過波旁島。目前在中南美洲的波旁豆是屬於未變種的傳統圓身波旁喔！
圓身波旁產豆粒比鐵比卡豆還要小，豆形呈現圓身（豆如其名）。較多種植在巴西、薩爾瓦多以及瓜地馬拉。波旁種適合栽種在海拔1200公尺以上，風味也會比海拔1000公尺以下的波旁種來的優秀。
咖啡果實參考圖片如下：（原文網址：http://www.cafeculturae.it/caff%C3%A8-colombia-qualit%C3%A0-specialty.php）
請注意顏色較黃Yellow Bouron, 以及右邊的Typica and bouron豆
註：以上內容，大部分來自韓懷宗先生著作-新版咖啡學
小編一開始和木木爸喝咖啡是從曼特寧開始，第二款接觸的就是巴西黃波旁咖啡。到現在黃波旁一直是很耐喝的咖啡豆，初步接觸咖啡的朋友們，這兩款豆子都是很好入門學習的咖啡豆！
【關於巴西黃波旁】
▶︎推薦族群：喜歡核果、柑橘風味的朋友。酸度、醇度平衡，風味清爽怡人！
▶︎產地：巴西喜拉朵產區，Decio Bruxel莊園
▶︎處理方式：日曬
▶︎烘焙程度：中焙
▶︎風味：堅果香氣、帶有些微檸檬果酸感，整體口感清爽，酸度醇度均衡，層次細膩，回甘自然
▶︎產地：巴西喜拉朵產區，Decio Bruxel莊園
▶︎處理方式：日曬
▶︎烘焙程度：中焙
▶︎風味：堅果香氣、帶有些微檸檬果酸感，整體口感清爽，酸度醇度均衡，層次細膩，回甘自然
【關於Decio Bruxel莊園】
Decio Bruxel莊園位於巴西Cerrado Mineiro 喜拉朵產區，海拔約1050公尺。Decio Bruxel莊園已有30年以上經營歷史，目前由第二代經營。
Decio Bruxel莊園位於巴西Cerrado Mineiro 喜拉朵產區，海拔約1050公尺。Decio Bruxel莊園已有30年以上經營歷史，目前由第二代經營。
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